Nieuws

SVH Meesterkok ontwikkelt glutenvrije kroket

SVH Meesterkok Eric Swaghoven van het met één Michelinster bekroonde hotel-restaurant Valuas in Venlo, heeft een glutenvrije kroket ontwikkeld.

De Valuas glutenvrije kroket is gecertificeerd door de Nederlandse Coeliakie Vereniging (NCV) en moet voldoen aan de steeds groter wordende behoefte aan glutenvrije voedingsproducten. De kroket is de nieuwste aanwinst binnen de Values Kroketterie die inmiddels 17 verschillende soorten kroketten en bitterballen telt.

"Van onze gasten en van onze klanten kregen we steeds vaker de vraag naar een glutenvrije kroket," legt Swaghoven uit. "De glutenvrije Valuaskroket bevat een ragout op basis van mais en rijst waarin 36 procent puur rundvlees is verwerkt, en heeft een korst van rijst."

Bron: Entreemagazine

Lees meer...



Blog: Fooi is niet voor de keuken (2)

Sorry. Allereerst sorry dat ik in mijn vorige Uitsmijter de indruk heb gewekt dat ik de witte brigade niets gun. Dat was echt niet de bedoeling. Ik gun iedereen het beste en wat mij betreft krijgen jullie allemaal het dubbele. Sorry ook dat bij mij het fooikwartje niet wil vallen. Dat ik niet begrijp dat wat in de Engelse taal een service tip heet, hier helemaal geen service tip is, maar een loontoeslag voor iedereen, die wordt betaald uit de fooienpot. Stom van me.

Lees verder op
Misset Horeca

Lees meer...



17-07-2014 Mobiele boekers beslissen last minute
15-07-2014 Pizza Hut lanceert ‘pizza van koek’
08-07-2014 Misset Horeca Terras Top 100 2014
02-07-2014 Minder bier gedronken in Nederland in 2013

Rechten & Plichten

Afbeelding Cao-loze periode
Sinds 1 april 2014 bevindt de horecasector zich in een cao-loze periode. De cao-loze periode kan voor jou, als leerling in de horeca, negatieve...

Afbeelding Pensioen
Wanneer bouw je pensioen op?Vanaf je 21ste jaar begin je met het opbouwen van pensioen. De pensioenregeling wordt uitgevoerd door Stichting...

Afbeelding Wat is een cao?
Wat is een cao? De afkorting cao staat voor collectieve arbeidsovereenkomst. De cao komt tot stand door overleg tussen vakbonden...

Afbeelding Vakantie
Sinds 1 april 2014 is er geen cao horeca. Kijk of dit gevolgen heeft voor jou! Ik wil graag op vakantie maar hoe weet ik hoeveel vakantiedagen ik nu...

Afbeelding Ziekte
Sinds 1 april 2014 is er geen cao horeca. Kijk of dit gevolgen heeft voor jou! Moet ik mij voor een bepaalde tijd ziek melden?Een leerling die ziek...

Afbeelding Vrije zondagen
Sinds 1 april 2014 is er geen cao horeca. Kijk of dit gevolgen heeft voor jou! Werken op zondag? In de horeca is het gebruikelijk dat je ook op...

Afbeelding Pauze
Sinds 1 april 2014 is er geen cao horeca. Kijk of dit gevolgen heeft voor jou! Wanneer heb ik recht op pauze?Een leerling die jonger is dan 18 jaar...

Afbeelding Toeslagen
Sinds 1 april 2014 is er geen cao horeca. Kijk of dit gevolgen heeft voor jou!Krijg ik extra betaald als ik op een feestdag werk?In beginsel zijn...

Afbeelding Loon
Sinds 1 april 2014 is er geen cao horeca. Kijk of dit gevolgen heeft voor jou!Hoe weet ik of ik voldoende salaris ontvang?De opleiding die je volgt...

Afbeelding Arbeidstijden
Sinds 1 april 2014 is er geen cao horeca. Kijk of dit gevolgen heeft voor jou!Hoe worden mijn uren bijgehouden?De werkgever heeft de wettelijke...

Horecafé.nl: voor alle leerlingen in de horeca!